250 گرم کشک را خوردکرده و خيس کنيد – 100تا 150 گرم مغز گردو را نيز مي گذاريد خيس شود – يک عدد پياز را خورد کنيد – يک حبه سير را خورد کنيد – همه را داخل مخلوط کن ريخته و يک قاشق هم پونه کوهي به آن اضافه کنيد – مخلوط کن را روشن کنيد و حدود پنج دقيقه آن را به هم بزند – مايع بدست آمده را روي اجاق گاز بگذاريد و بعد از اينک جوشيد از روي اجاق برداشته و نصف استکان روغن زيتون يا کنجد را داخل آن بريزيد و به هم بزنيد . بعد از خوردن غذا سه تا پنج عدد هم خرما بخوريد . هفته اي يک بار اين غذا را بخوريد تا  پا درد ، آرتوروز ، روماتيسم شما درمان شود .  

مواد لازم : دوپيمانه جو پوست کنده – يک پيمانه گندم با پوست – بقيه حبوبات به جز لپه و برنج نصف پيمانه – يک کيلو سبزي آش – يک عدد پياز – دو تا سه حبه سير-روغن زيتون يا کنجد – پودر گردو – کشک .
     بايد شب قبل خيس کنيم تا صبح زود درست شود . از زودپز استفاده نشود . 
     طرز تهيه : جو گندم و حبوبات را داخل ديگ مي ريزيم تا بپزد . پياز را خرد مي کنيم . سير را رنده مي کنيم .      مي گذاريم مي پزد و مقداري ادويه مثل زرد چوبه به آن اضافه مي کنيم . وقتي کاملا پخت نمک مي زنيم . هرده دقيقه آرام هم مي زنيم تا ته نگيرد . بايد کاملا لعاب بيندازد . يک قاشق هم پونه کوهي مي ريزيم . بعد که در بشقاب مي ريزيم يک تا دو قاشق روغن زيتون يا کنجد اضافه مي کنيم . مقداري کشک هم به آن اضافه مي کنيم . يک قاشق هم پودر گردو روي آن مي ريزيم . سه تا پنج خرما هم بخوريد . هيچ موقع دچار پا درد ، زانو درد ، آرتروز ، ساييدگي استخوان      نمي شويد ؛ چون هم پروتئين ، کلسيم کافي ، فسفر و ويتامين ها هست . 

    ابتدا بايد از پله اصلاً بالا و پايين نرويد . به اندازي کف دست دنبه گوسفند به ضخامت يک سانتي متر مي بريد . ده تا دانه خرماي رطب هسته آن را در مي آوريد به اضافه يک قاشق مرباخوري زنجبيل ساييده .
     کمر را با آب گرم شسته و با حوله تميز کنيد ؛ خشک که شد روي دنبه پهن مي کنيد خرما و زنجبيل را با هم مخلوط مي کنيد به صورت خمير در مي آيد . روي گودي کمر يا مهره پنج و ضماد مي کنيم . آن جايي که خرما دارد مي چسباند روي کمر و دنبه را هم روي آن مي گذاريم و يک نايلون فريزر روي آن مي گذاريم و با شال48 ساعت روي کمر ببنديم و سه بار يعني شش روز اين کار را انجام مي دهيم .

    براي کساني که ضعف شديد دارند و دوران نقاهت را طي مي کنند يا دچار MS هستند يا دچار روماتيسم و استخوان درد شديد هستند .
     گوشت سر سينه يا سر دست را با يک عدد قلم گوسفندي مي گيريم . تميز شسته و داخل ديگ سنگي مي گذاريم . به محض اينکه جوشيد کف آن را مي گيريم . يک پياز خرد مي کنيد . ادويه آبگوشت(زعفران يک چهارم قاشق چاي خوري ، دارچين يک قاشق چاي خوري ، زنجبيل نصف قاشق چاي خوري) را اضافه مي کنيد تا آرام آرام بپزد . داخل آبگوشت نخود و گندم با پوست مي ريزيم . نمک را هم آخر اضافه مي کنيم . ليمو عماني را نيز پاک کرده و چند تا داخل آن بريزيد . با نان سنگک بخوريد . البته ديگ سنگي آب از دست نمي دهد و لي به جز بار اول ديگر آب اضافه نکنيد تا مزه آبگوشت بد نشود .

   هفته اي يک بار آبگوشت درست کنيد . يک ديگ سنگي تهيه کنيد که تمام آن به طور يکنواخت مشکي باشد و رنگ سفيد اصلا داخل آن نباشد . آب و 250 گرم دنبه داخل آن مي ريزيد و مي گذاريم آرام بپزد . يک طوري روي شعله کم مي گذاريم که ديگ نشکند . يک ساعت که جوشيد پايين آورده و مي گذاريم سرد شود . محتويات آن را بيرون آورده و دور مي ريزيم . ديگ را شسته و کنار مي گذاريم ؛ ديگ سنگي آماده استفاده است .

     کلسيم براي استخوان مفيد است ولي بايد با فسفر استفاده شود . در بدن غده اي به نام پاراتيروئيد داريم و ماده اي ترشح مي کند که پاراتيروکسين نام دارد که کارش جذب و دفع کلسيم و فسفر است . کساني که مشکل تيروئيد دارند و آن را بر مي دارند دچار پوکي استخوان مي گردند و هرروز بايد قرص پاراتيروکسين را بخورند .
     بيشترين کلسيم لبنيات در کشک است در100 گرم کشک 74.5گرم آن پروتئين و باقي آن املاح و کلسيم است . ماست بالعکس پوکي استخوان ايجاد مي کند . در کنجد با پوست هم کلسيم زيادي وجود دارد . در بادام و چهار مغز هم کلسيم زياد وجود دارد . پونه نيز کلسيم زيادي دارد .
     اگر از زانو به پايين دچار خستگي و ضعف مي شويد دچار کمبود کلسيم شده ايد . کلم و نور آفتاب نيز کلسيم دارد  . وقتي نور آفتاب به بدن مي خورد يک سري مواد رنگي زير پوست است که با نور آفتاب ترکيب مي شود و ويتامين D تشکيل مي دهد و ويتامين D باعث جذب سريع کلسيم مي شود . نور آفتاب که از شيشه عبور کند ديگر فايده اي ندارد .
     پنير را با گردو شب بخوريد . چون کلسيم بايد با فسفر خورد و غدد پاراتيروئيد هر دو را با هم مي شناسد . اگر صبح زياد پنير خوردي خنگ مي شوي چون براي جذب کلسيم از فسفر مغز بر مي دارد . بدن ما داراي ساعت بيولوژيک است . به محض تاريک شدن هوا از فعاليت باز مي ايستد و شروع به استراحت مي کند . کساني که شب مي خوابند و از چراغ خواب استفاده مي کنند هميشه خسته اند و بدن فرسوده مي شود ؛ پس شب در تاريکي مطلق بخوابيد . يون هاي کلسيم و فسفر موقعه اي جذب مي شوند که بدن در استراحت مطلق باشد تا بتواند کار جذب را انجام دهد . انسان در يک لحظه نمي تواند دو کار انجام دهد پس شب که يک سري از سلول ها خوابند يک سري به کار مشغول مي شوند .
     پس شب پنير ، گردو ، نعناع و پونه را با هم بخوريد . اگر پونه نبود پياز بخوريد . ميوه جات تازه با پوست ، سبزيجات ، و حداقل سه تا سيب بخوريد . پاچه گوسفند که ژلاتين زيادي دارد مصرف شود . زنجبيل نيز گردش خون را سريع مي کند و موادي که در غذا است جايگزين مي شود به شرطي که شخص به خودش فشار نياورد و استراحت کند .
     براي کاهش درد به جاي آمپول رواکسين که آمپول سفيدي رنگي است هفته اي سه بار گوشت تازه گوسفند راسته آن را کباب کنيد با ليموترش و روغن زيتون و سبزي بخوريد .

      مقداري کشک خشک را خورد کرده و خيس مي کنيم بعد از حدود 24 ساعت داخل مخلوط کن ريخته و يک حبه سير و يک قاشق مرباخوري پونه کوهي مي ريزيم . سپس پنج دقيقه مخلوط کن را روشن مي کنيم .

    تمام کساني که عينکي هستند بلا استثناء دچار يبوست هستند. 1- اگر روزي يک عدد کيوي بخورند خوب مي شوند 2- سعي کنند 90 الي 95 غذاي آنها حبوبات باشد 3- پاچه گوسفند بخورد 4- آلو بخاره 5- گشنيز 6- اسفناج 7- هفته اي دوبار سيرابي و شيردان 8- ورزش کند 9- نصف استکان آب جوشيده خنک شده يا دو قطره آب ليموترش تازه مخلوط کند روزي چند بار داخل چشم بريزد .

     پنير را در شب بايد خورد نه صبح . در داخل سلول هاي بدن يک فتوسل حساس به نور وجود دارد و سلول ها شب و روز را درک مي کنند . کلسيم و پروتئين پنير در حالت خواب و تاريکي جذب مي شود . پس شام پنير ليقوان باشد نمک آن کم باشد و چند عدد گردو و خرما باشد و مقداري سبزي باشد تا کم خوني نگيريد و دچار ساييدگي استخوان نمي شويد و روماتيسم نمي گيريد .
درمان کم خوني ، فقر آهن و تالاسمي
     1-چاي نخوريد 2-اگر خورديد بعد از غذا نخوريد 3-کاهو ، خيار بوته اي با پوست و ته ، سيب درختي ، مغز بادام ، عسل ، هويج ، لبو ، کدو حلوايي ، روغن زيتون .

     عدس طبيعت سرد دارد و باعث افسردگي مي شود و براي استخوان که طبيعت سرد دارد بد است . عدس در بدن حالت اسيد دز ايجاد مي کند و اثر منفي روي مغز دارد و انسان دچار بي حالي مي شود کساني که زياد رقيق قلب هستند به هيچ وجه عدس نخورند . بعد از خوردن عدس غذا با طبع گرم بخوريد تا اثر آن از بين برود . 
غذاهاي ممنوعه
     1- چاي  2- سس  3- سرخ کردني  4- شيريني جات قنادي  5- رب  6- غذاهاي فريز شده  7- غذاهايي که با زود پز درست شود  8- همراه غذا مايعات نخوريد  9- دوغ  10- ماست  11- نوشابه 12- مرغ 13-ساندويج .
 

     خوردن زياد ماست پوکي استخوان ايجاد مي کند چون يک چهارم ماست اسيد لاکتيک است . خوردن ماست يبوست ايجاد مي کند . ناراحتي هاي اعصاب و روان ايجاد مي کند چون طبع آن سرد است . بچه هايي که طبع سرد دارند اگر شب ماست بخورند شب ادراري مي گيرند . کسي طبع سرد دارد اگر ماست زياد بخورد دچار سرع و تومور مغزي      مي شود . و اگر به سرعي ها ماست بدهيد به هيچ وجه خوب نمي شوند . کساني که ماست زياد مي خورند ناراحتي استخواني هم زياد دارند چون طبع استخوان سرد است و ماست هم طبع سرد دارد . ماست باعث يبوست مي شود و سم پتو مائين در روده ايجاد مي کند و باعث اختلالات عصبي و بوي بد دهان مي شود وساييدگي استخوان ايجاد مي کند . PH ماست زير 6 است و ايجاد خون اسيدي مي کنند. خون انسان بايد PH آن بالاي 7.2 باشد . اگر PH خون پايين بيايد به انسان حالت اغماء دست مي دهد . با خوردن ماست PH خون پايين آمده و باعث خواب آلودگي مي شود و حالت نيمه فلج به مغز دست مي دهد روي اعصاب مرکزي که شامل مغز ، مخچه ، بصرالنخاع و رشته هاي عصبي اثر  مي گذارد و اثر آن 2 تا 3 روز باقي مي ماند .  يکي از کارهاي مهم کليه اين است که PH خون را به حالت عادي در آورد و دو تا سه روز طول مي کشد .
     در کبد يک آنزيم وجود دارد که LDH نام دارد . اگر آن بالا باشد ، ترس ، اضطراب ، خودخوري بر انسان غلبه     مي کند و انسان نا اميد مي شود . اين آنزيم اگر به مرز 500 برسد ديگر طبيب انسان را جواب مي کند .
     لاکتيک دي هيدروژنه آنزيمي است که در کبد است . اسيد لاکتيک در ماست فراوان است . در بدن انسان دو نوع باکتري است ؛1 – باکتري هاي هوازي که بر اثر سوخت و ساز خود اسيد لاکتيک توليد مي کند 2- باکتري هاي         بي هوازي که بر اثر سوخت و ساز اسيد اوريک به جا مي گذارد . اسيد اوريک در بدن نباشد کبد اصلا کار نمي کند . اگر هم زياد باشد باعث ناراحتي هاي مفصلي مي شويم . هر دونوع باکتري براي بدن مفيد است ولي به مقدارخيلي کم.
     وقتي ماست مي خوريم اسيد لاکتيک بالا مي رود ؛ روي کبد اثر گذاشته و آنزيم ها بالا مي رود و باعث اين عوارض مي شود و انسان خواب آلوده مي شود .
     از ديگر مضرات ماست عرق کردن دست و پا ، موخره ، افسردگي ، ناراحتي عصبي و عصبانيت زياد است . ماست سيستم ايمني بدن را ضعيف مي کند . خارهاي استخواني ايجاد مي کند و معمولا در پاشنه ها و دنبالچه خار ايجاد      مي کند . قره قروت که از آب ماست گرفته مي شود بدترين ماده براي ساييدگي استخوان و بدترين عامل براي درد رحم و دوران پريود است .
     البته ماستي که در قديم از شيره سفيد رنگ درخت انجير درست مي کردند فقط سردي بوده با آن بايد چيز گرمي   مي خوردند و PH خون پايين مي آيد و مشکلات ديگر را که ذکر کرديم نداشت .

     روده بزرگ انسان سه ماده حياتي را مي سازد .
    1- الکل نيز وقتي چيز شيريني مي خوريم از OH آن الکل مي سازند . آنهايي که ميگرن دارند روده بزرگ آنها الکل زيادي توليد مي کند و بايد مواد قندي نخورند و منظور قند مصنوعي يا همان راست گرا است . سس که از آبليمو و ماست است لک و پيسي صورت را زياد مي کند .
    2- ويتامين هاي گروه  : ويتامين B براي لطافت پوست استفاده مي شود . اکثر کساني که صورت آنها لک و يا پيسي دارند روده بزرگ آنها خوب کار نمي کند و اکثر اوقات يا يبوست دارند ويا اسهال هستند .
     3- ويتامين K : ويتامين K براي جلوگيري از خونريزي و انعقاد خون استفاده مي شود .

     چاي پشمي يا چاي کوهي که مثل کرک مي ماند را دم مي کنيم و مي خوريم . چاي کوهي + کاکوتي را هم مي توان به همين روش دم کرد .

     يکي اينکه شربت عسل بخورد . راه دوم دو مثقال کندر خوراکي و دو مثقال مستکي مي گيرد و آسياب مي کند ؛ سپس توي شيشه ريخته و حدود 300 تا 400 گرم عسل بريزد و هر روز ناشتا يک قاشق مرباخوري بخورد . 

     يکي اينکه شربت عسل بخورد . راه دوم دو مثقال کندر خوراکي و دو مثقال مستکي مي گيرد و آسياب مي کند ؛ سپس توي شيشه ريخته و حدود 300 تا 400 گرم عسل بريزد و هر روز ناشتا يک قاشق مرباخوري بخورد . 

     فراورده هاي حيواني مثل لبنيات ، کره ، گوشت و غيره را تا 40 روز نخورد تجربه  ثابت کرده کيست 60 ميلي متري خوب شده است .

    خوردن سردي مثل لبنيات است . چون PH خون پايين مي آيد ، جريان خون سريع مي شود و انسان دچار بيش فعالي مي شود و کنترل اعصاب را از دست مي دهد . اگر آب و عسل بخورد خوب شده و حافظه او هم سريع مي شود .

  معمولا شب ها غذايشان اين باشد سه ساعت قبل از خواب خرما ، بادام ، پودر نارگيل و کمي دارچين مخلوط کنيد و بعد او را قبل از خواب به دستشويي ببريد ؛ بعد از چند شب ، شب ادراري قطع مي شود . اگر بچه طبع سرد دارد سردي بخورد اين جور مي شود و اگر طبع گرم دارد عتش دارد آب زياد مي خورد .

يک ليوان آب و عسل درست کرده ، صبح و شب سه جرعه اول را قلقله کرده و بقيه را کم کم بخورد . تا دو ساعت بعد هم چيزي نخورد .

 دو عدد زرده تخم مرغ بومي ، يک قاشق مرباخوري آرد ، يک قاشق مربا خوري زردچوبه مخلوط کرده روي پارچه آب نديده ، غوزک پا را تميز بشويد ، آن را ضماد کند . به مدت سه روز روي غوزک پا مي بندد . بعد روز دوم شروع به خارش زياد مي کند و روز سوم ورم مي خوابد .

کسي که بيماري سرع دارد نبايد گردو بخورد اگر نه دوباره بيماريش عود مي کند .

 کسي که طحال او را برداشته اند بايد غذاي کارخانه اي نخورد و روزي دو تا سه حبه سير بخورد .

     يکي از علت هاي درد زانو يبوست است که بايد درمان شود .

     چون بايد حداقل دماي رحم 37O C بايد باشد و اگر غذايي سرد باشد و اين دما را از آن بگيرد رحم دچار اسپاسم ماهيچه اي شده و درد هاي شديدي به سراغ آن مي آيد و به سراغ ايبوپروفن مي روند .
     بايد ترشيجات ، لبنيات ، دوغ ، تمرهندي ، لواشک ، قره قروت استفاده نکنند . براي آرام شدن درد آن يک قاشق مربا خوري دارچين ، نصف قاشق مربا خوري زنجبيل ، دو ليوان آب گرم با عسل مخلوط کرده بخورند بعد از 6 دقيقه خوب مي شوند .

     استخوان ماهي مرکب که به آن کف دريا مي گويند مي شود به جاي بکين پودر استفاده کرد . به بسکويت کربنات آمونيوم مي زنند که همان بکين پودر است . کبد انسان با اوره کار مي کند و اوره اضافه را از طريق ادرار دور مي ريزد و اوره به صورت آمونياک از ادرار دفع مي شود که بوي بد ادرار مربوط به آمونياک است . در قديم چون دستشويي گلويي نداشت مردم دستمال به سر مي بستند تا آمونياک باعث ريزش مو نشود ؛ البته حالا هم موقع ادرار آمونياک وارد هوا مي شود . آمونياک NH3 را دوباره CO3 به آن اضافه کرده و به نام بکين پودر به خورد مردم مي دهند . بکين پودر را به شيريني ها ، کيک ها و بسکويت و پيتزا مي زنند.

     يک ليوان نخود را خيسانده و روي آن آب مي ريزيم تا 24 ساعت بماند . بعد آب نخود را داخل يک ليوان آب ريخته و يک قاشق عسل را به آن اضافه کرده بعد از همزدن بخورد . دوباره روي همين نخود آب ريخته و اين عمل را تکرار کند . سپس خود نخود را که جوانه زد به عنوان تنقلات بخورد .

     يک ليوان نخود را خيسانده و روي آن آب مي ريزيم تا 24 ساعت بماند . بعد آب نخود را داخل يک ليوان آب ريخته و يک قاشق عسل را به آن اضافه کرده بعد از همزدن بخورد . دوباره روي همين نخود آب ريخته و اين عمل را تکرار کند . سپس خود نخود را که جوانه زد به عنوان تنقلات بخورد .

     خاکشير و بارهنگ را مي توان به دو صورت ميل کرد . الف : خاکشير و بارهنگ ريخ شور شده با يخ و عسل شربت شده خورده شود . ب : خاکشير و بارهنگ ريخ شور شده و جوشيده همراه عسل ميل شود . مقدار خاکشير و بارهنگ ريخ شور شده يک چهارم ليوان در هر بار مصرف است . براي افرادي که از يبوست مزاج رنج مي برند .

   کتاب معارف گياهي که نويسنده آن مير حيدر است و کتاب فيزيولوژي گايتون .
يبوست
     در يبوست غذا بيش از حد در روده توقف مي کند و مي گندد . سپس باعث عفونت مي شود و سمي به نام پتومائين ايجاد مي کند . چون اين سم دفع نمي شود و دوباره جذب مي شود باعث مي شود که سلولهاي مغز اعصاب نيز از اين سم استفاده کنندو از حالت طبيعي خارج شود معمولا دهان اين افراد بوي بد مي دهد . در ضمن جذب اين ماده سمي اعصاب بدن را نيز به هم مي ريزدو انسان را عصبي مي کند و باعث نا آرامي و بي قراري مي شود . بيماري هاي انگل ، کيست ، ريزش مو ، موخره ، کم اشتهايي و بي اشتهايي ، هپاتيت ، جوش صورت و پشت در قسمت شانه ها ، حالت تهوع ، لکه هاي سفيد در صورت يا لکه هاي قهوه اي در بدن ، عينکي شدن ، عصبي شدن ، سردرد هاي ميگرن ، شوره سر، لاغر شدن ، عدم رشد بچه ها از معايب يبوست است . غذا نبايد 24 ساعت بيشتر در روده انسان توقف کند . يکي از راه هاي يبوست اين است که يک حبه سير را درسته فرو مي بريم و زمان را يادداشت مي کنيم . وقتي که دفع شد مشخص مي شود که چقدر غذا توقف در روده داشته است . گلسرخ و برگ سناء براي يبوست مفيد است . 
     استفاده از خورشت آلو ، اسفناج ، پاچه گوسفند و سيرابي و مخصوصا انجير مفيد است . جديدا از پاچه گوسفند قرص درست کرده اند به نام 10Q که به بيماراني که گوارش آنها کنسل شده مي دهند . خوردن 10الي 15 عدد آلو بخارا ( آلوچه) . با خوردن خاکشير نيز يبوست از بين مي رود . روزي يک عدد کيوي بخورد . اگر هر روز و بدون اينکه يبوست داشته باشيد انگل داخل بدن و روده شود چون در طي 24 ساعت تخم انگل نمي تواند دگرديسي داشته باشد و بدون هيچ مشکلي حل مي شود و لي اگر يبوست داشته باشيم و هر سه روز يک بار روده بزرگ تخليه شود و يا روده هر روز تخليه شود ولي غذاي سه روز قبل هميشه دفع شود انگل رشد مي کند و زياد مي شود .
     يک داروي گياهي براي يبوست : برگ سنا 25 گرم ، تخم گشنيز 50 گرم ، گل سرخ 20 گرم ، گل ختمي 50 گرم ، گل پنيرک 50گرم . همه را آسياب کرده و يک قاشق مرباخوري با يک ليوان آب و عسل مخلوط کرده صبح و شب ميل کنيد . به محض رفع يبوست دارو را قطع کنيد زيرا روده عادت مي کند .

     روزه تمام دستگاههاي بدن را از خستگي مداوم رها مي کند . عمر را طولاني مي کند . به جسم نشاط تازه مي بخشد . انسان را از کسالت و سستي در مي آورد . از بيماري و درد ها رهايي مي بخشد . چاقي زياد را از بين مي برد . روش منحصر به فردي براي تعويض چربيهاي بدن و کاهش آنهاست . با روزه داري قند خون در کبدمي ريزد و چربي هايي که زير پوست ذخيره شده پروتئين هاي عضلات و غدد و سلول هاي کبدي آزاد مي شود و  بر مصرف و تغذيه مي رسند . چهارپنجم بيماري ها از تخمير غذا در روده ها ناشي مي شود که همه با روزه اصلاح مي شود . بيماري هايي که توسط روزه خوب مي شود : التهاب معده ، التهاب هنجره ، سل ، درد چشم ، زکام مزمن ، درد سينه ، نفخ و ورم ريه ها ، بيماري هاي عصبي ، لرزش اندام ، فلج ، کم خوني ، اضطراب روحي ، ضعف عمومي بدن ، بيکاري کبد ، مالاريا ، اعتياد.
     يک دکتر آمريکايي مي گويد : هر شخص بيمار بايد در سال مدتي از غذا پرهيز کند چون مادامي که غذا به تن      مي رسد ميکروب ها در حال رشدند ولي هنگامي که از غذا پرهيز شود ميکروب ها رو به ضعف مي روند .
     امروزه ثابت شده علت بسياري از بيماري ها پرخوري و عدم رعايت بهداشت تغذيه است . پيامبر (ص) مي فرمايد : معده خانه همه درد هاست و پرهيز بهترين داروهاست و در جاي ديگر مي فرمايد : امساک و کم خوردن در راس کل درمان هاست .